Wat zijn oligosachariden van tijgernoten?
De tijgernoot, ook knolcyperus genoemd, is een plant uit de papyrusfamilie. Aan de wortels (rizomen) van deze plant groeien knolletjes met een heel voedende samenstelling. Er zitten vitaminen, mineralen, proteïnen en vezels in! Ze bevatten ook kleine suikerverbindingen: oligosachariden (OS).Die OS zijn alomtegenwoordig in de natuur en dienen verschillende functies: reserve, communicatiesignaal (bij sommige planten sturen oligosachariden signalen uit wanneer de plant wordt aangevallen) enzovoort. Ze kunnen ook worden gecombineerd met andere moleculen.